かちん蒸し！！

餡の下の卵の層は…かちん蒸しにしてます。
【かちん蒸し豆知識】
関西ではお餅のことを『かちん』と呼ぶ文化があって、｢かちん蒸し｣とは茶碗蒸しに餅が入った物や、薄切りにした餅を食材に乗せて蒸したり、食材と餅を一緒に蒸した物を言います。
餅を使った揚げ物は「かちん揚げ」になります。
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