グラタン！！

グラタンシリーズ…この時期は蓮根です。
【蓮根豆知識】
れんこんの旬は秋〜冬にかけてです。 れんこんは通常、9月下旬までに田んぼの中で成長を終えますが、その後そのまま田んぼのなかでしばらく寝かせます。 そうすることによって、れんこんのタンパク質が糖に変化し、れんこんの旨味が増します。 そのため、れんこんは収穫の時期によって味わいが異なります。
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